Rumex sanguineus
Blutampfer
Volksnamen: Blut-Ampfer, Roter Ampfer
Foto: Hinko Talsma · Public Domain · Quelle
Diese Beschreibung wurde maschinell übersetzt.
Beschreibung
Blutampfer ist eine mehrjährige Staude mit dunkelgrünen Blättern, die von leuchtend roten Adern durchzogen sind, ein hübscher Blickfang im Beet und ein würziger Salatampfer zugleich. Botanisch heißt die Pflanze Rumex sanguineus, in der Küche und im Beet reicht der deutsche Name völlig aus. Die jungen Blätter schmecken angenehm säuerlich und passen gut in gemischte Salate oder Kräuterquark. Wie alle Ampfer-Arten enthält Blutampfer Oxalsäure, deshalb genießt du ihn am besten in Maßen und würzig als Beigabe, nicht als große Portion. Blutampfer wächst am liebsten halbschattig unter lichten Gehölzen oder an der Nordseite eines Beets, wo die Blattfarbe besonders intensiv bleibt. Als robuste Wildstaude verträgt er auch mal einen trockenen Sommertag, ohne gleich einzugehen.
Pflegehinweise
Pflanze Blutampfer im Frühjahr ab Mitte April, KW 16 bis 20, oder im Spätsommer im August und September in lockeren, humosen Boden. Halte den Boden gleichmäßig feucht, staunasse Stellen mag die Pflanze allerdings nicht. Schneide die Blätter regelmäßig von außen nach innen, so treibt Blutampfer immer wieder frisch nach und bildet weniger Blütenstände. Entferne die Blütenrispen frühzeitig, wenn du eine üppige Blattrosette statt Samenstände willst, sonst versamt sich die Pflanze gern im Beet. Im Winter zieht sich Blutampfer zurück und treibt im nächsten Frühjahr zuverlässig wieder aus, eine Mulchschicht aus Laub schützt die Wurzeln zusätzlich.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
feucht, humos, nährstoffreich, lehmig
Blutampfer mag es gleichmäßig feucht und nährstoffreich, am liebsten in humosem, lehmigem Gartenboden. Staunässe verträgt er schlecht, ausgetrocknete Böden lässt er dir aber auch spüren, indem die Blätter schnell bitter werden. Ein halbschattiges Beet mit guter Wasserspeicherung passt am besten zu ihm.
Düngung
Mittelzehrer
Im Frühjahr freut sich Blutampfer über eine Gabe reifen Kompost, die du flach in die oberste Erdschicht einarbeitest. Eine Mulchschicht aus Laub oder Rasenschnitt hält den Boden feucht und liefert nebenbei stetig neue Nährstoffe. Mehr braucht die genügsame Staude in der Regel nicht.
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