Amaranthus tricolor
Gemüseamarant
Volksnamen: Blattamarant, Chinesischer Spinat
Steckbrief
- Licht
- Volle Sonne
- Pflanzabstand
- 25 cm, Reihe 40 cm
- Lebensdauer
- Einjährig
- Aussaat
- Mai–Jul
- Ernte
- Jul–Sep
- Winterhärte
- Kälteschäden unter 5 °C
- Wasserbedarf
- Mittel
Foto: CC BY-SA 3.0 · Quelle
Diese Beschreibung wurde maschinell übersetzt.
Beschreibung
Gemüseamarant ist ein wärmeliebendes Sommer-Blattgemüse mit auffällig buntem Laub in Grün, Rot und Gelb. Botanisch heißt die Pflanze Amaranthus tricolor, im Beet nennst du sie am besten einfach Gemüseamarant. Die zarten Blätter schmecken spinatartig und lassen sich roh im Salat oder kurz gedünstet genießen. Als schnell wachsende Kulturpflanze eignet sie sich gut für Nachkulturen im Hochsommer, wenn Frühjahrsgemüse abgeerntet ist. Sorten wie ‚Red Army‘ oder ‚Early Splendor‘ setzen zusätzlich farbige Akzente im Beet.
Pflegehinweise
Säe Gemüseamarant erst aus, wenn die Nächte zuverlässig warm sind, ab Mitte Mai KW 20 bis in den Juli hinein. Der Boden sollte locker, nährstoffreich und gleichmäßig feucht sein, Staunässe verträgt die Pflanze nicht. Gieße regelmäßig, besonders in heißen, trockenen Phasen, damit die Blätter zart bleiben und nicht vorzeitig blühen. Ernte laufend die jungen Blätter und Triebspitzen, das regt die Pflanze zu buschigem Nachwachsen an. An einem sonnigen, windgeschützten Standort wächst Gemüseamarant am kräftigsten.
Gartenjahr
AussaatMai–Jul
ErnteJul–Sep
Keimung
- Keimtemperatur
- ab 15 °C, ideal 25 °C
- Keimdauer
- 5 bis 10 Tage
- Licht
- Lichtkeimer: braucht Licht zum Keimen
- Saattiefe
- Nur andrücken, nicht bedecken
- Anzucht
- Vorziehen, dann auspflanzen
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
durchlässig, humos, nährstoffreich, sandig
Gemüseamarant mag lockeren, humosen Boden, der sich im Frühsommer schnell erwärmt. Staunässe verträgt er gar nicht, ein warmer, durchlässiger Platz mit etwas Sand im Substrat passt am besten. Vor der Pflanzung darfst du reichlich reifen Kompost einarbeiten, denn die Art wächst zügig und dankt dir nährstoffreichen Boden mit kräftigen Blättern.
Gemüseamarant zählt zu den Fuchsschwanzgewächsen und wird in der Fruchtfolge wie ein Starkzehrer behandelt. Baue ihn nicht mehrere Jahre in Folge auf derselben Fläche an, sondern lass mindestens drei Jahre Pause bis zum nächsten Anbau am selben Platz.
Düngung
Starkzehrer
Monate
Mai–Jul
Vor der Pflanzung gibst du reifen Kompost oder gut verrotteten Mist in die obere Erdschicht. Während der Hauptwachstumszeit von Mai bis Juli freut sich Gemüseamarant über eine zusätzliche Kompostgabe oder eine Brennnesseljauche alle paar Wochen. Nach der ersten größeren Ernte kannst du noch einmal nachdüngen, damit die Pflanze neue Blätter nachschiebt.
Überwinterung
Gemüseamarant ist frostempfindlich und übersteht den mitteleuropäischen Winter im Freiland nicht. Als einjährige Kulturpflanze baust du ihn jedes Jahr neu aus Samen an, eine Überwinterung ist nicht vorgesehen. Reife Samenstände kannst du im Herbst trocken lagern und im nächsten Frühjahr wieder aussäen.
Vermehrung
Methoden
- Aussaat
Gemüseamarant vermehrst du ausschließlich über Samen. Ab Mitte Mai · KW 20, wenn keine Nachtfröste mehr drohen, säst du direkt ins Freiland oder ziehst die Pflanzen ab April auf der warmen Fensterbank vor. Die feinen Samen deckst du nur wenig mit Erde ab, denn sie sind Lichtkeimer. Bei gleichmäßiger Feuchte und Wärme um 20 Grad keimen sie zuverlässig innerhalb von ein bis zwei Wochen.
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