Salicornia europaea
Queller
Volksnamen: Meeresspargel, Salzkraut
Foto: Marco Schmidt [1] · CC BY-SA 2.5 · Quelle
Diese Beschreibung wurde maschinell übersetzt.
Beschreibung
Der Queller, botanisch Salicornia europaea, ist ein sukkulentes Salzpflanzen-Gemüse aus Wattflächen und Salzwiesen. Seine fleischigen, gliedrigen Triebe schmecken salzig und knackig, fast wie ein Stück Meer auf dem Teller. Als Halophyt gedeiht der Queller nur auf salzhaltigem Substrat; ohne Salzzugabe bleibt er kümmerlich oder geht ein. Er wächst niedrig und dicht büschelig, ganz ohne klassische Blätter, dafür mit leuchtend grünen bis rötlichen Trieben je nach Jahreszeit.
Pflegehinweise
Pflanze den Queller an einen sonnigen, warmen Platz mit durchlässigem, sandigem Substrat. Mische dem Gießwasser regelmäßig etwas Kochsalz oder Meersalz bei, da er ohne Salz nicht gedeiht; ein Topf mit Untersetzer erleichtert das gezielte Bewässern. Halte das Substrat gleichmäßig feucht bis leicht nass, staunasse Wurzeln über Wochen verträgt er trotzdem nicht dauerhaft. Ernte die jungen Triebe ab Juli laufend mit der Schere, das regt die Pflanze zu neuem Austrieb an. Mitte September, spätestens KW 38, endet die Erntesaison, danach verholzen die Triebe.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, durchlässig, feucht, mager
Queller wächst natürlicherweise auf salzigen Wattböden und Schlicksedimenten an der Küste, deshalb bevorzugt er sandig-lehmige, durchlässige und dauerhaft feuchte Erde. Im Garten gelingt die Kultur am besten in einem Anzuchtbeet mit hohem Wasserstand oder in Kübeln, die regelmäßig geflutet werden. Ein leicht salziges Gießwasser ahmt den natürlichen Standort nach und fördert das Wachstum spürbar. Staunässe verträgt die Pflanze gut, komplett trockene Böden dagegen kaum.
Düngung
Schwachzehrer
Queller braucht praktisch keine zusätzliche Düngung, da er an nährstoffarme bis mäßig nährstoffreiche Wattböden angepasst ist. Eine dünne Schicht reifer Komposterde beim Pflanzen reicht für die gesamte Saison aus. Wichtiger als jede Düngung ist die konstante Feuchtigkeit und ein leicht salziges Gießwasser, das den natürlichen Lebensraum nachbildet.
Überwinterung
Queller ist einjährig und stirbt nach der Samenreife im Herbst von selbst ab, eine Überwinterung der Pflanze ist also nicht nötig. Lass die letzten Triebe stehen, damit reife Samen ausfallen und sich im Folgejahr von selbst aussäen können. Für die gezielte Vermehrung sammelst du die Samenstände trocken und lagerst sie kühl bis zur nächsten Aussaat im Frühjahr.
Vermehrung
Methoden
- Aussaat
Queller wird ausschließlich über Samen vermehrt, die du ab Mitte April · KW 16 in feuchtes, sandiges Substrat säst. Die Keimung gelingt am zuverlässigsten bei Temperaturen um 15 bis 20 Grad und dauerhaft nasser Erde, notfalls mit ein paar Zentimetern stehendem Wasser. Pikiere die jungen Sämlinge erst, wenn sie einige Zentimeter groß sind, und gewöhne sie langsam an salziges Gießwasser. Eine Aussaat direkt ins Freiland funktioniert nur an dauerhaft feuchten, geschützten Standorten wie Teichrändern oder Flutbeeten.
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