Nigella sativa
Echter Schwarzkümmel
Volksnamen: Schwarzkümmel, Römischer Koriander
Steckbrief
- Licht
- Volle Sonne
- Pflanzabstand
- 10 cm, Reihe 25 cm
- Lebensdauer
- Einjährig
- Aussaat
- Mär–Mai
- Ernte
- Sep–Okt
- Winterhärte
- Kälteschäden unter 0 °C
- Wasserbedarf
- Niedrig
Foto: AndreHolz at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Diese Beschreibung wurde maschinell übersetzt.
Beschreibung
Der Echte Schwarzkümmel, botanisch Nigella sativa, ist eine einjährige Gewürzpflanze aus Vorderasien und gehört zu den Hahnenfußgewächsen. Mit dem Kümmel aus Brot und Sauerkraut ist er nicht verwandt, auch nicht mit dem Kreuzkümmel. Die Pflanzen werden 25 bis 50 cm hoch, wachsen aufrecht und tragen fein zerteilte, fedrige Blätter. Von Juni bis August blühen zarte, sternförmige Blüten in Weiß oder blassem Blau, an denen Bienen und Hummeln Nektar finden. Danach bilden sich Kapseln, in denen bis zum Frühherbst die kleinen, kantigen, schwarzen Samen reifen. Sie schmecken herb-würzig, leicht scharf und nussig und kommen auf Fladenbrot, in Brotteig, auf Käse, in Linsen- und Gemüsegerichte und zu eingelegtem Gemüse. Schon eine kurze Reihe im Beet oder ein großer Kübel liefert genug für die Küche.
Pflegehinweise
Säe Schwarzkümmel ab Ende März (KW 13) direkt ins Beet, an einen vollsonnigen, warmen Platz mit lockerem, durchlässigem Boden. Halte die Saatreihe feucht, bis die Keimlinge da sind, und jäte in den ersten Wochen sorgfältig, denn sie wachsen anfangs langsam. Droht nach dem Aufgehen Frost, deckst du die Reihe nachts mit Vlies ab. Vereinzele die Pflanzen auf etwa 10 cm Abstand. Später gießt du nur bei längerer Trockenheit, am besten morgens. Dünger brauchst du nicht. Die Samen sind reif, wenn die Kapseln von Grün zu Braun wechseln und die Körner darin klappern, meist im September und Oktober. Schneide dann die ganzen Stängel ab, lege sie auf ein Tuch und lass sie ein bis zwei Wochen nachtrocknen, danach reibst du die Samen aus den Kapseln. Eine kurze Röstung in der trockenen Pfanne macht das Aroma runder.
Gartenjahr
AussaatMär–Mai
ErnteSep–Okt
BlüteJun–Aug
Keimung
- Keimtemperatur
- ab 10 °C, ideal 18 °C
- Keimdauer
- 10 bis 21 Tage
- Licht
- Dunkelkeimer: keimt nur unter Erde
- Saattiefe
- 1 cm
- Anzucht
- Direkt ins Beet säen
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
durchlässig, sandig, lehmig, humos
Schwarzkümmel mag leichten, lockeren und warmen Boden, der durchlässig und nur mäßig nährstoffreich ist. Sandiger Lehm mit etwas Humus ist ideal, der pH-Wert sollte zwischen leicht sauer und neutral liegen. Schwere, nasse oder verdichtete Böden vertragen die tief wurzelnden Pflanzen schlecht, dort fehlt ihnen Luft und die Wurzeln faulen. Lockere die Erde vor der Aussaat gründlich und entferne das Unkraut, denn die Keimlinge wachsen anfangs langsam und werden leicht überwuchert.
Düngung
Schwachzehrer
Schwarzkümmel braucht keinen Dünger. Auf nährstoffreichem Boden wächst er hoch und weich, kippt bei Wind und Regen leicht um und reift später ab. Auch im Kübel genügt frische Kräutererde, nachgedüngt wird nicht.
Überwinterung
Schwarzkümmel ist einjährig und stirbt nach der Samenreife im Herbst ab, ein Überwintern gibt es nicht. Lässt du einige Kapseln aufplatzen, sät er sich selbst aus, die Sämlinge erscheinen im nächsten Frühjahr. Eigenes Saatgut lagerst du trocken und dunkel in einer Papiertüte, bis du es im März oder April wieder aussäst.
Vermehrung
Methoden
- Aussaat
Schwarzkümmel vermehrst du nur über Samen und säst ihn direkt an Ort und Stelle, denn die tiefe Wurzel verträgt kein Umpflanzen. Ab Ende März, sobald der Boden nicht mehr gefroren ist, bis Mai ziehst du Rillen im Abstand von 25 cm, legst die Samen dünn hinein und bedeckst sie etwa 1 cm hoch mit Erde. Halte den Boden gleichmäßig feucht, nach zwei bis drei Wochen laufen die Keimlinge auf. Später vereinzelst du sie auf etwa 10 cm Abstand. Eigenes Saatgut gewinnst du im September oder Oktober aus den ausgereiften Kapseln und säst es im nächsten Frühjahr wieder aus.
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