Variety profile
Red beet ‚Tonda di Chioggia’
Beta vulgaris subsp. vulgaris · Amaranthaceae
- Ripening
- mittelfrüh
- Vigour
- mittel
About this variety
Eine alte italienische Sorte aus der Lagune von Chioggia, deren Reiz im Anschnitt steckt: rot-weiß geringeltes Fleisch wie eine Zielscheibe. Roh gehobelt verliert sie die Ringe am wenigsten, deshalb ist sie deine erste Wahl für bunte Carpaccio-Teller und Salate. Sie ist samenfest und mild im Geschmack, ohne die kräftige Erdnote vieler dunkler Sorten.
Auffallend süß und mild, fast ohne Bitterkeit. Beim Kochen verblasst die Ringelung leider, roh kommt sie am schönsten zur Geltung.