Mesembryanthemum crystallinum
Eiskraut
Volksnamen: Kristall-Eiskraut, Mittagsblume
Foto: Yummifruitbat · CC BY-SA 4.0 · Quelle
Diese Beschreibung wurde maschinell übersetzt.
Beschreibung
Eiskraut ist ein sukkulentes Blattgemüse aus Südafrika, dessen Blätter von winzigen glitzernden Blasenzellen überzogen sind. Diese Zellen speichern Wasser und geben dem Eiskraut seinen namensgebenden, wie mit Reif überzogenen Glanz. Der Geschmack ist salzig-frisch und erinnert an eine Mischung aus Spinat und Feldsalat. Sie trägt den botanischen Namen *Mesembryanthemum crystallinum* und gehört zu den Mittagsblumengewächsen, botanisch also verwandt mit den Sukkulenten der Familie Aizoaceae, und ist ausgesprochen hitze- und trockenheitstolerant. Im Kleingarten eignet sie sich gut für sonnige, sandige Beetecken, in denen andere Blattgemüse schnell schossen.
Pflegehinweise
Säe Eiskraut ab Mitte Mai, KW 20, direkt ins Freiland oder ziehe es ab April auf der hellen Fensterbank vor. Der Standort sollte vollsonnig und der Boden eher mager und durchlässig sein, staunasse Erde verträgt die Pflanze schlecht. Gieße sparsam, Eiskraut kommt mit langen Trockenphasen gut zurecht und bildet bei zu viel Feuchtigkeit weniger von den charakteristischen Blasenzellen aus. Ernte die Blätter und Triebspitzen laufend von Juni bis in den September hinein, regelmäßiges Pflücken fördert den buschigen Wuchs. Da die Pflanze Salz aus dem Boden speichert, reicht eine leichte Kompostgabe zur Pflanzung meist aus.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
durchlässig, sandig, mager, trocken
Eiskraut mag es mager und durchlässig, am liebsten sandigen bis steinigen Boden, der schnell abtrocknet. Staunässe verträgt die Pflanze gar nicht, dann faulen die Wurzeln rasch. Ein sonniger Platz mit magerem Substrat, gern auch in Kübeln mit Sand- oder Kiesanteil, bringt die schönste Blattfärbung hervor.
Düngung
Schwachzehrer
Eiskraut braucht praktisch keine Düngung, zu viele Nährstoffe lassen die Blätter weich und geschmacklos werden. Reicht der Boden zu Beginn nicht, genügt eine dünne Schicht reifer Komposterde beim Pflanzen. Danach lässt du die Pflanze am besten einfach in Ruhe wachsen.
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