Winterroggen

Winterroggen ist die winterhärteste Getreideart und übersteht den DACH-Tieflandwinter ohne jeden Schutz im Freien. Säe ihn im Herbst aus; als Gründüngung mähst du ihn im Frühjahr bodennah ab und arbeitest ihn flach ein, als Brotgetreide lässt du ihn bis zur Kornreife stehen.

Winterroggen vermehrst du ausschließlich durch Aussaat. Streue die Körner von Mitte September bis Mitte Oktober breitwürfig auf gut gelockertes, unkrautfreies Beet und arbeite sie etwa 2–3 cm tief ein. Im Hausgarten reichen kleine Saatmengen; wenn du kein Saatgut im Fachhandel findest, eignen sich auch ungekeimte Roggenkörner aus dem Lebensmittelhandel. Für die Saatgutgewinnung lässt du ausgewählte Pflanzen bis zur Abreife der Ähren von Ende Juli bis Anfang August stehen, schneidest die Ähren dann ab, hängst sie kopfüber zum Nachtrocknen auf und drischst anschließend die Körner aus (z. B. durch Ausschlagen gegen eine Eimerwand). Reif sind die Körner, wenn sie hart und goldbraun sind. Winterroggen keimt frosthart durch, wächst über Winter weiter und nutzt dabei jede milde Periode. Als Gründüngung mähst oder gräbst du ihn im Frühjahr spätestens vier Wochen vor der nächsten Aussaat unter. Beachte: Roggen ist ein windbestäubter Fremdbefruchter, dessen Pollen über große Entfernungen fliegt — für möglichst sortenechtes Saatgut trennst du deine Fläche räumlich von anderem blühenden Roggen. Setze auf Populationssorten statt Hybriden, denn Hybridsorten spalten im Nachbau auf (F2) und liefern uneinheitliche Ergebnisse.