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13 BeiträgeSalbei ist ein genügsamer mediterraner Halbstrauch. Mit dem richtigen Standort und einem beherzten Frühjahrsschnitt trägt dich eine Pflanze viele Jahre durch die Küche.
Die Erntestunde und die Trocknung unter 40 Grad entscheiden über das Aroma. So machst du aus dem Gartenüberschuss einen duftenden Teevorrat, der bis zur nächsten Ernte reicht.
Schnittlauch ist heimisch, mehrjährig und pflegeleicht, wenn du ihm feuchten, nahrhaften Boden gibst. So schneidest, teilst und treibst du ihn richtig.
Dill und Koriander mögen kein Umpflanzen. Mit Direktsaat, dem richtigen Standort und cleverer Folgesaat erntest du den ganzen Sommer Blätter und dazu würzige Samen.
Trocknen, einfrieren, in Öl und Salz: So sicherst du den Kräuterüberschuss aus dem Sommer für den Winter, mit dem richtigen Erntezeitpunkt und der passenden Methode für jedes Kraut.
Ohne Schnitt fällt Lavendel nach ein paar Jahren auseinander. Mit zwei einfachen Schnitten pro Jahr bleibt er dicht, kompakt und blüht Sommer für Sommer üppiger.
Minze ist kinderleicht und ein Wuchermeister zugleich. Mit Wurzelsperre, dem richtigen Standort und regelmäßigem Schnitt hast du den ganzen Sommer frische Minze, ohne dass sie das Beet erobert.
Thymian ist pflegeleicht, wenn du seine Herkunft verstehst: Sonne, magerer Boden, wenig Wasser. Der Schnitt entscheidet, ob er zehn Jahre trägt oder verkahlt.
Nicht jedes Kraut überwintert gleich. Sortiere sie in drei Gruppen: winterharte Stauden bleiben draußen, halbharte kommen kühl und hell rein, empfindliche säst du neu.
