Chenopodium giganteum
Baumspinat
Volksnamen: Riesengänsefuß, Magentaspreen
Foto: Zoey Kroll / edibleoffice · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Baumspinat wird in einer Saison mannshoch und trägt an den jungen Triebspitzen ein leuchtend magentafarbenes Pulver — ein Hingucker im Beet und auf dem Teller. Die milden Blätter schmecken wie Spinat und lassen sich roh oder gedünstet verwenden. Lässt du ihn aussamen, taucht er im nächsten Jahr von selbst wieder auf.
Pflegehinweise
Säe ab April direkt ins Beet oder ziehe vor und pflanze nach den Eisheiligen (Mitte Mai · KW 20) an einen sonnigen Platz. Ernte fortlaufend die jungen, leuchtenden Triebspitzen — das hält die Pflanze zart und verzögert das Verholzen. Stütze hohe Exemplare an windigen Standorten mit einem Stab.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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