Vom ersten Radieschen bis zur Herbsternte: Anbau, Pflege und Sortenwissen für dein Gemüsebeet.
24 BeiträgeRosenkohl steht fast ein halbes Jahr im Beet, bevor die ersten Röschen reif sind. Zwei Dinge entscheiden über feste statt lockere Röschen: ein fester Boden und das Köpfen der Triebspitze im Herbst. So gelingt die Geduldskultur bis in den Winter.
Grünkohl ist der ehrlichste Wintergemüse-Klassiker: winterhart, gesund und erntefrisch, wenn andere Beete leer sind. Was beim Kältereiz wirklich passiert, warum ein harter Frost gar nicht nötig ist und wie du ihn von der Pflanzung bis zur Winterernte von unten beerntest.
Knoblauch braucht den Winter, um sich in große Zehen zu teilen. Deshalb steckt man ihn im Oktober, nicht im Frühjahr. So wählst du das richtige Pflanzgut, steckst die Zehen richtig herum und erntest im Juli eine ganze Knolle aus jeder einzelnen Zehe.
Erbse ist nicht gleich Erbse: Die robuste Schalerbse, die süße Markerbse und die knackige Zuckererbse haben ganz eigene Charaktere. So wählst du den richtigen Typ, säst früh ins Beet und erntest von unten nach oben, ganz ohne Stickstoffdünger.
Zur eigenen Zwiebel führen drei Wege: die schnelle Steckzwiebel, die günstige Säzwiebel aus Samen und die früh erntbare Winterzwiebel. Hier stehen sie nebeneinander, dazu der Trick gegen das Schossen und das klassische Beet-Duo mit der Möhre.
Die Kartoffel ist das perfekte Einstiegsgemüse, ganz ohne Vorziehen im Haus. Zwei Handgriffe entscheiden über Ertrag und Vorsprung: das Vorkeimen vor dem Legen und das Häufeln während des Wachstums. So machst du beides richtig, von Mitte April bis zur Ernte.
Die Aubergine ist die Wärmeliebste unter den Fruchtgemüsen und gelingt bei uns am besten im Kübel oder Gewächshaus. So ziehst du sie ab Februar vor, erntest zum richtigen Zeitpunkt und findest zwischen dunkelvioletten, gestreiften und Mini-Sorten die passende.
Paprika und Chili sind fast dieselbe Pflanze, der Unterschied ist die Schärfe. Beide brauchen viel Wärme und einen sehr frühen Start. So gelingt die Anzucht ab Februar, und so findest du zwischen milder Gemüsepaprika und feuriger Habanero die richtige Sorte.
Tausende Tomatensorten, und du sollst dich entscheiden? Zwei einfache Achsen bringen Ordnung: die Wuchsform (Stab oder Busch) und die Verwendung (Cocktail, Salat, Fleisch, Flasche, Wild). So findest du die richtige Sorte für deinen Platz und deine Küche.
