Gelbe Bete

Ernte die Knollen vor dem ersten starken Frost — leichten Frost um 0 °C verträgt Gelbe Bete, anhaltende Minusgrade im Freiland übersteht sie aber nicht. Lagere die geernteten Rüben ungewaschen und ohne Blattgrün in einer Kiste mit leicht feuchtem Sand kühl, dunkel und frostfrei (Keller oder frostfreie Garage), dann halten sie sich bis ins Frühjahr.

Gelbe Bete vermehrst du ausschließlich über Samen. Direktsaat ins Freiland ist ab Mitte April möglich, sobald der Boden mindestens 7–8 °C warm ist, und geht bis Anfang Juli. Für eine frühere Ernte kannst du ab Ende März in Anzuchttöpfen vorziehen und die Jungpflanzen ab Ende April ins Beet setzen — pikiere dann früh und vorsichtig, damit die empfindliche Pfahlwurzel nicht beschädigt wird. Säe die Samen 2–3 cm tief mit einem Reihenabstand von 25–30 cm. Wichtig: Was als „Samenkorn" aussieht, ist botanisch ein Knäuel aus mehreren Samen — an einem Punkt keimen oft 2–4 Pflänzchen gleichzeitig. Vereinzle frühzeitig auf 8–10 cm Abstand in der Reihe, damit sich die Knollen gut entwickeln. Die Keimung dauert bei 13–20 °C etwa 7–14 Tage. Halte den Boden bis zur Keimung gleichmäßig feucht. Die Sorte 'Golden' ist samenfest: Du kannst die Sorte selbst sortenrein nachbauen. Beachte aber, dass Bete zweijährig ist — sie blüht erst im zweiten Jahr nach einer Kältephase. Lass dafür einige gesunde Pflanzen über den Winter im Beet stehen (in rauen Lagen mit Laub abdecken) oder überwintere sie frostfrei und pflanze sie im Frühjahr wieder aus. Erst dann bilden sich Blütenstände; ernte das Saatgut nach der Reife und lagere es trocken.