Beta vulgaris subsp. cicla
Mangold
Volksnamen: Stielmangold, Schnittmangold, Krautstiel
Foto: mercedesfromtheeighties · CC BY-SA 2.0 · Quelle
Beschreibung
Mangold ist ein dankbares Schnittgemüse, das du über Monate immer wieder beernten kannst. Stielmangold liefert breite, zarte Stiele wie Spinat-Spargel, Schnittmangold üppiges Blattwerk. Bunte Sorten wie ‚Bright Lights’ mit gelben, roten und pinken Stielen sind echte Hingucker im Beet.
Pflegehinweise
Säe ihn ab April (KW 16) direkt ins Beet an einen sonnigen bis halbschattigen Platz. Halte den Boden gleichmäßig feucht, dann bleibt er saftig und zart. Ernte die äußeren Blätter laufend von außen nach innen, dann wächst das Herz immer weiter nach; mit Vlies geschützt überwintert er oft.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, lehmig, durchlässig, nährstoffreich
Mangold braucht einen tiefgründigen, lockeren, humusreichen Boden mit guter Wasserspeicherfähigkeit — Staunässe verträgt er nicht. Als Tiefwurzler mag er einen mindestens 30 cm tief gelockerten Untergrund ohne Verdichtung; Kalk und leicht alkalische Böden bis pH 7,5 sind kein Problem, versauerten Boden meidet er.
Gänsefußgewächse (Rote Bete, Mangold, Spinat) mittelzehrend — rund 3 Jahre Pause reichen, vermeide direkte Abfolge innerhalb der Gruppe.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite im Frühjahr vor der Aussaat reifen Kompost und Hornspäne flach in den Boden ein — das versorgt die Pflanze langsam und gleichmäßig. Bei langer Standzeit kannst du ab Mitte Juni nach dem ersten Schnitt mit Brennnesseljauche oder Komposttee nachdüngen. Dünge nicht zu stickstoffbetont, sonst lagert Mangold — besonders im Halbschatten — vermehrt Nitrat in den Blättern ein.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Lieber nicht
Mischkultur ist zum Teil überliefertes Gärtnerwissen. Wo der Grund bekannt ist, steht er dabei.
Sorten
5 Sorten‚Bright Lights’
Eine bunte Mischung, die Stiele in Gelb, Orange, Pink, Rot und Weiß hervorbringt, jede Pflanze überrascht dich mit einer anderen Farbe.
‚Fordhook Giant’
Ein ertragreicher weißstieliger Stielmangold mit breiten, fleischigen Rippen und großen, kräftig gewölbten Blättern.
‚Hunsrücker Schnittmangold’
Eine alte Landsorte aus dem Hunsrück, die als reiner Blattmangold gezogen wird, schmale Stiele, dafür viel zartes, dunkelgrünes Blattwerk.
‚Lucullus’
Ein bewährter weißstieliger Stielmangold mit breiten, fleischigen Rippen und groben, blasig aufgewölbten Blättern.
‚Vulkan’
Ein leuchtend rotstieliger Stielmangold mit dunkelgrünen, rot geaderten Blättern, die kräftige Farbe bleibt auch nach dem kurzen Dünsten erhalten.
Erfahrungen aus echten Gärten
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