Mangold

Mangold ist zweijährig und kann im Beet überwintern, wenn du ihn schützt: Schneide ihn im Herbst vor dem ersten Frost auf etwa eine Handbreit über dem Boden zurück, ohne das Herz zu verletzen, und bedecke ihn mit Laub, Stroh oder Reisig plus einem Gartenvlies. Grün- und weißstielige Sorten sind robuster, rot- und gelbstielige brauchen besonders sorgfältige Abdeckung; im Kübel holst du die Pflanze in einen kühlen, frostfreien Raum.

Mangold vermehrst du ausschließlich über Samen — vegetative Methoden wie Stecklinge oder Teilung sind für diese Art nicht praktikabel (Mangold bildet eine Rübenwurzel, keine Ausläufer und keine teilbaren Horste). Du hast zwei Wege: Vorziehen ab Mitte Februar bis März drinnen (2–3 cm tief in Anzuchterde, gleichmäßig feucht und warm bei rund 18–20 °C halten, Keimung nach 8–14 Tagen) und nach 4–6 Wochen ins Beet pflanzen, sobald kein Frost mehr droht. Oder Direktsaat ab Mitte April direkt ins Freiland, sobald der Boden warm genug ist (Keimung läuft ab etwa 14 °C, optimal um 18 °C) — bis Juli ist eine Staffelsaat möglich, die dir eine lange Ernte bis in den Herbst sichert. Eine frühe Aussaat lässt sich mit Vlies abdecken, das beschleunigt die Keimung. Reihenabstand 30–40 cm, Pflanzabstand 30–40 cm bei Stielmangold (enger bei Schnittmangold), nach dem Aufgehen vereinzeln. Willst du eigenes Saatgut gewinnen, lass einzelne kräftige Pflanzen stehen und überwintere sie geschützt (Vlies oder Stroh): Mangold ist zweijährig, schießt erst im zweiten Jahr, blüht und bildet dann Samen, der ab September reif ist und sich von den getrockneten Stielen abstreifen lässt. Wichtig: Mangold ist windbestäubter Fremdbefruchter und kreuzt sich mit Roter Bete sowie Futter- und Zuckerrüben — halte mindestens 300 m Abstand zu diesen blühenden Arten oder isoliere die Samenträger zur Blütezeit unter Vlies. Wähle mehrere Samenträger (mind. rund zehn), um Inzuchtschwäche zu vermeiden.