Spinat

Spinat ist einjährig — für die Winterernte säst du winterharte Sorten von Mitte August bis Anfang Oktober aus, damit die Pflanzen vor dem ersten Kahlfrost schon mehrere echte Blätter haben. Bei strengem Frost deckst du die Reihen locker mit Gartenvlies oder Fichtenreisig ab, lüftest an frostfreien Tagen gegen Schimmel und erntest ab Februar/März weiter, bevor der Spinat schießt.

Spinat vermehrst du ausschließlich durch Direktsaat ins Beet — vegetative Methoden wie Stecklinge oder Teilung sind bei dieser einjährigen Art nicht möglich. Du hast zwei Hauptfenster: Für Frühjahrsspinat säst du ab Ende Februar bis April, sobald der Boden bearbeitbar ist. Für Herbst- und Winterspinat folgt eine zweite Aussaat von August bis September. Säe die Samen 1–2 cm tief in Reihen mit rund 25 cm Abstand, drücke die Erde gut an und halte das Beet gleichmäßig feucht. Bei Temperaturen zwischen 10 und 20 °C keimen die Samen in etwa zehn Tagen, nach 6–8 Wochen ist der Spinat erntereif.

Möchtest du eigenes Saatgut gewinnen, lass einige Pflanzen aus der Frühjahrssaat in Blüte schießen und ernte die Samenstände erst, wenn sie vollständig abgetrocknet und bräunlich sind; lass sie danach noch nachreifen. Wichtig: Spinat ist ein Wind- und Fremdbestäuber und überwiegend zweihäusig (männliche und weibliche Pflanzen getrennt; nur die weiblichen tragen Samen). Für echte Sortenreinheit brauchst du einen Abstand von mindestens 200 m zu anderen Sorten. Für den Hausgebrauch reicht eine kleine Parzelle; für echten Sortenerhalt lass möglichst 10–20 Pflanzen blühen, um genetische Vielfalt zu erhalten. Beachte, dass moderne F1-Hybriden sich nicht sortenecht nachziehen lassen — nur samenfeste Sorten.