Speisezwiebel

Im normalen Sommeranbau ist die Speisezwiebel eine Lagerpflanze: Sobald im Sommer rund zwei Drittel des Laubs welk und umgeknickt sind, ziehst Du die Zwiebeln aus der Erde und lässt sie luftig und schattig nachtrocknen, bis die Schale papiertrocken ist. Danach lagerst Du sie kühl, dunkel und trocken in offenen Netzen oder belüfteten Holzkisten (kein Plastik, sonst staut sich Feuchtigkeit). Lass normale Sommerzwiebeln nicht im Beet — bei Nässe und Frost faulen sie; nur eigens gezüchtete Wintersteckzwiebeln überwintern im Boden, wenn sie vor dem Frost bleistiftstarke Triebe gebildet haben.

Die Speisezwiebel vermehrst du auf zwei bewährten Wegen: per Aussaat (Saatzwiebel-Methode) oder per Steckzwiebeln (vorgezogene kleine Tochterzwiebeln).

Aussaat: Ziehe Zwiebeln ab Mitte Februar bis Anfang März im Haus oder Gewächshaus vor — etwa 2 cm tief, ein paar Korn pro Anzuchttopf, bei rund 15–20 °C (Keimung in 2–4 Wochen). Sind die Jungpflanzen kräftig genug und droht kein Nachtfrost mehr (Mitte bis Ende April), pflanzt du sie ins Freiland: 5–10 cm Abstand in der Reihe, 20–25 cm Reihenabstand, vollsonnig. Direkte Freilandaussaat ist ab März/April möglich, sobald der Boden frostfrei ist — Saatrinne rund 2 cm tief.

Steckzwiebeln: Steckzwiebeln sind kleine, etwa haselnussgroße Tochterzwiebeln aus enger Vorjahres-Aussaat — die einfachere und schnellere Methode, weil sie sicherer erntereif werden. Stecke sie von Ende März bis April so in die Erde, dass nur die Spitze knapp herausschaut, mit 5–10 cm Abstand in der Reihe und etwa 20–25 cm Reihenabstand. Wähle einen vollsonnigen, warmen Standort. Geerntet wird, sobald das Laub vergilbt und umknickt sowie weitgehend eingetrocknet ist — bei Frühjahrspflanzung typisch ab Juli bis September. Nach der Ernte gut nachtrocknen lassen, bevor du die Zwiebeln einlagerst.