Sanguisorba minor
Pimpinelle
Volksnamen: Kleiner Wiesenknopf, Pimpernell
Beschreibung
Die Pimpinelle schmeckt mit ihren fein gefiederten Blättern dezent nach Gurke und Nuss und gehört fest in die Frankfurter Grüne Soße. Die winterharte, immergrüne Staude liefert auch in milden Wintern frisches Grün.
Pflegehinweise
Setze Pimpinelle an einen sonnigen Platz in durchlässigen, kalkhaltigen Boden, sie kommt gut mit Trockenheit zurecht. Ernte stets die jungen, zarten Blätter und schneide Blütenstände heraus, damit die Pflanze frisch nachtreibt. Sie sät sich an passendem Standort gern selbst aus.
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