Glebionis coronaria
Salat-Chrysantheme
Volksnamen: Shungiku, Speisechrysantheme, Kronen-Wucherblume
Foto: Retama · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Diese Beschreibung wurde maschinell übersetzt.
Beschreibung
Die Salat-Chrysantheme, auch Shungiku genannt, ist ein würziges Blattgemüse aus der asiatischen Küche mit einem Aroma zwischen Kräutern und leicht bitterer Chrysantheme. Sie ist kühletolerant und wächst am besten im Frühjahr und Herbst, wenn die Temperaturen mild bleiben. Verwechsle sie nicht mit der Zierchrysantheme im Garten; die Salat-Chrysantheme ist eine eigene, für den Verzehr gezüchtete Art. Die zarten, gezackten Blätter eignen sich roh im Salat, kurz gedünstet oder in der Pfanne, wie es in vielen ostasiatischen Gerichten üblich ist.
Pflegehinweise
Salat-Chrysantheme mag einen halbschattigen bis sonnigen Platz mit gleichmäßig feuchtem, humusreichem Boden. Gieße regelmäßig, besonders bei Hitze, damit die Blätter zart und mild im Geschmack bleiben. Ernte laufend von außen oder schneide die ganze Pflanze 5 bis 8 cm über dem Boden ab, dann treibt sie erneut aus. Bei Trockenheit und Hitze schießt sie schnell in die Blüte; ein schattigerer Standort im Hochsommer verzögert das. Ein lockerer Boden ohne Staunässe hält die Wurzeln gesund und beugt Fäulnis vor.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, feucht, nährstoffreich, durchlässig
Salat-Chrysanthemen mögen einen lockeren, humosen Boden, der Feuchtigkeit hält, ohne zu vernässen. Ideal ist ein nährstoffreiches Beet mit guter Wasserführung, denn Staunässe lässt die Wurzeln schnell faulen. Ein pH-Wert von 6,0 bis 7,0 passt am besten, auf leichten, sandigen Böden lohnt sich reichlich Kompost vor der Aussaat.
Als Korbblütler nicht direkt nach Salat oder anderen Korbblütlern pflanzen, drei Jahre Anbaupause im selben Beet beugen Krankheiten vor.
Düngung
Mittelzehrer
Vor der Aussaat reifen Kompost oder gut verrotteten Mist flach einarbeiten, das reicht der Salat-Chrysantheme meist für die ganze Kultur. Wächst sie in Töpfen oder wird mehrfach beerntet, hilft alle zwei bis drei Wochen eine Gabe verdünnter Brennnesseljauche oder organischer Flüssigdünger. Achte auf gleichmäßige Bodenfeuchte, das unterstützt die Nährstoffaufnahme genauso wie Düngung.
Erfahrungen aus echten Gärten
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