Knollensellerie

Knollensellerie übersteht keinen DACH-Tieflandwinter im Boden — ernte die Knollen rechtzeitig vor dem ersten starken Frost, meist im Oktober oder November. Lagere sie dann mit anhaftender Erde in feuchtem Sand in einem frostfreien, dunklen Keller; bei leichten Frösten kannst du sie kurz mit Laub, Stroh oder Vlies abgedeckt im Beet lassen, bei anhaltendem Frost aber sofort ausgraben — im Frühjahr ziehst du neue Pflanzen aus Samen oder Jungpflanzen.

Knollensellerie vermehrst du ausschließlich durch Aussaat — als einjähriges Gemüse bildet er weder Ausläufer noch Tochterpflanzen, und Teilung oder Stecklinge funktionieren bei ihm nicht. Sortenecht ist die Aussaat unproblematisch, da Knollensellerie nicht über Unterlagen veredelt wird. Starte die Voranzucht früh: ab Mitte Februar bis Anfang März säst du in flache Schalen mit feiner Aussaaterde. Sellerie ist ein Lichtkeimer — drücke die Samen nur leicht an und bedecke sie nicht mit Erde. Bei etwa 20 °C keimen sie in zwei bis drei Wochen. Halte die Jungpflanzen danach gleichmäßig warm und stelle sie nicht dauerhaft kühl: Zieht Sellerie längere Zeit unter rund 12 bis 15 °C auf, schießt er später im Beet ins Kraut (Vernalisation) und die Knolle bleibt klein. Sobald die Keimlinge das erste Laubblattpaar haben und sich gut anfassen lassen, pikierst du sie in Einzeltöpfe. Nach den Eisheiligen Mitte Mai pflanzt du sie mit etwa 40 bis 50 cm Abstand ins Beet. Setze sie dabei nicht zu tief — der Vegetationspunkt und die spätere Knolle sollen flach und hoch sitzen, sonst bildet die Pflanze Seitenwurzeln statt einer schönen Knolle.