Lactuca sativa var. angustana
Spargelsalat
Volksnamen: Stangensalat
Steckbrief
- Licht
- Volle Sonne
- Pflanzabstand
- 30 cm, Reihe 30 cm
- Lebensdauer
- Einjährig
- Aussaat
- Mär–Jun
- Ernte
- Jun–Okt
- Winterhärte
- Kälteschäden unter −2 °C
- Wasserbedarf
- Hoch
Foto: Downtowngal · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Diese Beschreibung wurde maschinell übersetzt.
Beschreibung
Der Spargelsalat, botanisch Lactuca sativa var. angustana, ist ein Salat, den du wegen seines Stängels anbaust. Er stammt aus China und bildet zuerst eine Rosette aus langen, schmalen Blättern, dann schießt er in die Höhe: Der Stängel wird 30 bis 40 cm lang und 2 bis 3 cm dick. Geerntet wird er vor der Blüte. Schäle die faserige Haut ab, darunter liegt ein saftiges, hellgrünes Mark, das mild und nussig schmeckt, ein wenig nach Kohlrabi und Gurke. Du kannst es roh raspeln, in Scheiben in den Salat geben oder wie Spargel dünsten und im Wok braten. Im Garten ist er eine Abwechslung für den Sommer, denn das Schießen, das bei Kopfsalat stört, ist hier erwünscht. Junge Blätter kannst du ebenfalls essen, ältere werden bitter.
Pflegehinweise
Säe den Spargelsalat von Mitte April bis Juni höchstens 0,5 cm tief direkt ins Beet oder ziehe ihn ab März in Töpfen vor und pflanze ihn nach den letzten Spätfrösten mit 30 cm Abstand aus. Er braucht einen sonnigen Platz mit humosem, gleichmäßig feuchtem Boden. Wenn du regelmäßig gießt und den Boden mulchst, bleibt der Stängel zart, Trockenstress macht ihn holzig und bitter. Etwa 12 bis 14 Wochen nach der Saat ist er erntereif, sobald der Stängel daumendick, aber noch zart ist. Schneide ihn dicht über dem Boden ab, bevor sich Blütenknospen zeigen, danach wird er zäh. Schnecken lieben junge Pflanzen: Sammle sie abends ab oder schütze das Beet mit einem Schneckenzaun. Bei feuchtem Wetter beugst du dem Falschen Mehltau mit einem luftigen Stand und Gießen am Morgen vor.
Gartenjahr
AussaatMär–Jun
ErnteJun–Okt
Keimung
- Keimtemperatur
- ab 5 °C, ideal 18 °C
- Keimdauer
- 4 bis 10 Tage
- Licht
- Lichtkeimer: braucht Licht zum Keimen
- Saattiefe
- 0,5 cm
- Anzucht
- Vorziehen, dann auspflanzen
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, lehmig, nährstoffreich, durchlässig
Spargelsalat wächst am besten auf humosem, lockerem und nährstoffreichem Boden, der gleichmäßig frisch bleibt. Lehmiger Boden speichert Wasser und Nährstoffe gut, auf sandigen Flächen arbeitest du vorher reichlich Kompost ein. Der pH-Wert sollte leicht sauer bis neutral sein. Staunässe und verdichteter Boden führen zu Fäulnis am Stängelgrund, deshalb lockerst du das Beet vor der Saat tiefgründig.
Spargelsalat gehört wie Kopfsalat, Endivie, Radicchio und Schwarzwurzel zu den Korbblütlern. Halte drei Jahre Pause auf demselben Beet ein, damit sich Salatfäule und andere Krankheiten nicht anreichern. Gut gedeiht er nach Hülsenfrüchten.
Düngung
Mittelzehrer
Monate
Apr–Jun
Spargelsalat ist ein mittlerer Zehrer. Arbeite vor der Pflanzung reifen Kompost in den Boden ein, das deckt den Bedarf der ersten Wochen. Während der Stängel wächst, hilft etwa alle drei bis vier Wochen eine dünne Kompostschicht oder verdünnte Brennnesseljauche. Verzichte auf frischen Mist und zu viel Stickstoff, sonst werden die Blätter weich und anfällig für Fäulnis.
Überwinterung
Spargelsalat ist einjährig und verträgt nur leichten Frost bis etwa minus 2 °C. Ernte alle Stängel vor den ersten kräftigen Frösten im Oktober, im Kühlschrank halten sie sich einige Tage. Pflanzenreste kommen auf den Kompost. Wer Saatgut gewinnen möchte, bewahrt die gut getrockneten Samen kühl, dunkel und trocken auf.
Vermehrung
Methoden
- Aussaat
Spargelsalat vermehrst du über Samen. Er ist ein Lichtkeimer, deshalb bedeckst du die Samen nur dünn mit Erde, höchstens 0,5 cm, und drückst sie leicht an. Die beste Keimtemperatur liegt bei 15 bis 20 °C, über 25 °C bleibt die Keimung oft aus. Säe von März bis Juni, im Frühjahr in Töpfen oder Schalen, ab Mitte April direkt ins Beet. Für eigenes Saatgut lässt du eine kräftige Pflanze blühen, die Samen reifen etwa zwei bis drei Wochen nach der Blüte. Salat bestäubt sich überwiegend selbst, Kreuzungen sind selten.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Doldenblütler (Apiaceae)
Ringelblume und Tagetes neben Möhren halten mit ihrem Duft die Möhrenfliege fern.
Zum Beispiel MöhreDillKnollenselleriePetersilieKnollenfenchelKoriander und 21 weitere Arten im Katalog
Quelle: Klassische Mischkultur (DACH-Gartenpraxis)
Mischkultur ist zum Teil überliefertes Gärtnerwissen. Wo der Grund bekannt ist, steht er dabei.
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