Stielmangold

Schneide Stielmangold vor dem ersten Frost knapp über dem Boden zurück und schone dabei das Herz, dann decke den Wurzelstock dick mit Laub, Stroh oder Reisig ab und spanne ein Gartenvlies darüber. Im Kübel umwickelst du den Topf zusätzlich mit Jute oder Vlies und stellst ihn geschützt an eine Hauswand. Rotstielige Sorten sind empfindlicher als weißstielige und brauchen besonders sorgfältige Abdeckung.

Stielmangold vermehrst du ausschließlich über Samen. Vegetative Methoden gibt es bei dieser krautigen Pflanze nicht. Für eine frühe Ernte ziehst du ab Mitte Februar auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vor: Samen einzeln oder zu zweit 2 bis 3 cm tief in Anzuchttöpfe stecken, bei 15 bis 20 °C keimen sie in 10 bis 14 Tagen. Beachte: Mangoldsamen sind „Knäuel“ mit mehreren Keimlingen, du musst nach dem Auflaufen also vereinzeln. Ab Mitte April setzt du die vorgezogenen Pflänzchen ins Beet, Abstand ca. 30 × 20 cm. Alternativ säst du direkt ins Freiland: ab Mitte April (anfangs mit Vliesschutz) bis August, gestaffelt alle 3 bis 4 Wochen für eine laufende Ernte.

Eigenes Saatgut: Stielmangold ist zweijährig und blüht erst im zweiten Jahr nach einem Kältereiz im Winter. Lass dafür ein paar kräftige Pflanzen überwintern. Schneide im Herbst die Stiele auf ca. 5 cm zurück, die Wurzel mit Mulch oder Reisig abdecken. Im Frühjahr treiben sie wieder aus und schießen. Stelle dann ab Mitte Juni die Ernte ein, damit sich Blüten und Samen bilden können. Ab September sind die Samen trocken und lassen sich leicht von den vertrockneten Stielen abstreifen; lege sie zum Nachtrocknen in ein Stoffsäckchen.

Wichtig für sortenechtes Saatgut: Mangold ist ein windbestäubter Fremdbefruchter und kreuzt sich mit allen anderen Beta-vulgaris-Pflanzen (Rote Bete, Zucker- und Futterrübe). Lass deshalb in der Nachbarschaft nur eine Sorte gleichzeitig blühen, halte großen Abstand zu anderen Beta-Pflanzen oder schütze die blühenden Pflanzen mit Vlies.