Smallanthus sonchifolius
Yacon
Volksnamen: Inkawurzel, Erdapfel der Anden
Foto: CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Yacon stammt aus den Anden und bildet große, saftig-süße Speicherknollen, die roh angenehm knackig wie eine Birne schmecken. Die Pflanze wird mannshoch und liefert pro Stock einen erstaunlichen Ertrag, ist aber wie die Süßkartoffel frostempfindlich.
Pflegehinweise
Treibe die Vorjahres-Rhizome ab März im Haus an und setze die Jungpflanzen erst nach den Eisheiligen Mitte Mai · KW 20 ins Beet. Gib ihr Platz, Sonne und gleichmäßig Wasser und rode die Knollen im Oktober oder November, sobald das Laub den ersten Frost bekommen hat — die Speicherknollen werden nach ein paar Tagen Lagerung deutlich süßer.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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