Yacon

Yacon ist nicht winterhart: Grab nach dem ersten Frost den ganzen Wurzelstock aus, trenn die essbaren Speicherknollen ab und bette die Rhizomkrone mit ihren Knospen in leicht feuchten (nicht nassen) Sand. Lager sie dunkel, kühl und frostfrei bei etwa 4-10 °C im Keller und befeuchte den Sand gelegentlich; ab Februar/März teilst du die austreibende Krone und pflanzt sie nach den Eisheiligen wieder aus.

Yacon wird im Hobbygarten fast ausschließlich über die Rhizom-Krone (Brutknospen/Augen) vermehrt – das ist die lila-bräunliche, knollenartige Basis direkt über den essbaren Speicherknollen. Die Speicherknollen selbst eignen sich nicht zur Vermehrung.

Rhizom-Teilung (Hauptmethode): Nach der Ernte im Herbst trennst du die Rhizom-Krone vorsichtig von den Speicherknollen. Lagere die Krone am besten als Ganzes (nicht aufschneiden) bis zum Frühjahr kühl bei etwa 4–5 °C in leicht feuchtem, eher trockenem Sand oder Erde – nie unter null Grad und nie nass, sonst droht Fäulnis. Ab Februar/März teilst du die Krone mit einem scharfen, sauberen Messer in Stücke, die jeweils mindestens zwei kräftige Augen (Knospen) tragen. Die Stücke pflanzt du wenige Zentimeter tief in kleine Töpfe (Schnittfläche unten, Augen oben) und ziehst sie hell und warm (etwa 18–20 °C) auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vor. Nach den Eisheiligen (Mitte Mai · KW 20) kommen die Jungpflanzen ins Freiland, mit 80–100 cm Abstand in alle Richtungen. Aus einer Krone gewinnst du oft 20 oder mehr Teilstücke.

Stecklinge (Alternativmethode): Du kannst auch Triebstecklinge bewurzeln. Schneide vor der Blütenbildung Triebstücke mit drei Knoten ab und stecke sie so, dass der unterste Knoten unter der Substratoberfläche liegt – in feuchtes Anzuchtsubstrat oder reinen Sand. Mit Folie abdecken und täglich lüften. Die Bewurzelung dauert etwa 4–5 Wochen; in reinem Sand klappt sie am schnellsten. Auch einzelne Augenstecklinge funktionieren und sparen Pflanzenmaterial.

Aussaat: Kommt im DACH-Hausgarten praktisch nicht vor. Yacon ist selbststeril – du brauchst mindestens zwei verschiedene Klone und meist Handbestäubung, und die Keimrate liegt nur bei rund 10–12 %. Für Hobbygärtner ist Aussaat daher keine verlässliche Methode; greife zur Rhizom-Teilung.