Tragopogon porrifolius
Haferwurzel
Volksnamen: Austernpflanze, Weiße Schwarzwurzel
Foto: Stefan.lefnaer · CC BY-SA 4.0 · Quelle
Beschreibung
Die Haferwurzel ist eine alte Kulturpflanze mit hellen, fleischigen Wurzeln, deren Geschmack manche an Austern erinnert. Sie ist eng mit der Schwarzwurzel verwandt, aber milder und etwas einfacher in der Küche, weil die Schale nicht so stark abfärbt.
Pflegehinweise
Säe im April und Mai an Ort und Stelle in tiefgründige, lockere Erde, denn die Pfahlwurzel verträgt kein Verpflanzen. Halte das Beet bis zum Auflaufen feucht und unkrautfrei und ernte ab Oktober nach Bedarf — die Wurzeln bleiben den ganzen Winter über frosthart im Boden.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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