Stangensellerie

Stangensellerie ist nicht winterhart und übersteht den DACH-Winter im Beet nicht. Ernte alle Stangen vor dem ersten Nachtfrost, meist September bis Oktober. Willst du Samen ziehen, kannst du eine Pflanze im Kübel hell und frostfrei bei rund 10 °C überwintern; sonst säe im Frühjahr neu aus.

Stangensellerie vermehrst du ausschließlich über Aussaat. Die Pflanze bildet keine Ausläufer, keine Brutzwiebeln und keinen teilbaren Wurzelstock, und das „Nachwachsen im Wasserglas“ liefert nur kurzlebiges Blattwerk für die Küche, keine echten Jungpflanzen. Beachte: Botanisch ist Sellerie zweijährig, im Hausgarten ziehst du ihn aber als einjährige Kultur und erntest noch im ersten Jahr.

Starte die Voranzucht ab Ende Februar bis Mitte März auf der hellen Fensterbank oder im Gewächshaus. Säe die Samen oberflächig auf feuchte Anzuchterde. Stangensellerie ist Lichtkeimer und darf nur hauchdünn mit Sand bedeckt (oder gar nicht abgedeckt) werden. Halte die Erde gleichmäßig feucht und warm bei 18 bis 20 °C; dann laufen die Samen in etwa 2 bis 3 Wochen auf.

Sobald die Keimlinge das zweite echte Blattpaar zeigen, pikierst du sie in Einzeltöpfe. Stelle sie danach hell und mäßig warm, nicht zu kühl. Hier liegt der häufigste Fehler: Ein Kältereiz im Jungpflanzenstadium (etwa unter 15 °C über mehrere Tage) wirkt wie ein Winter und lässt die Pflanzen später vorzeitig schossen statt dicke Stangen zu bilden. Also weder verzärteln noch zu kalt halten.

Härte die Jungpflanzen vor dem Auspflanzen ab und setze sie erst nach den Eisheiligen ab Mitte Mai ins Beet, wenn keine kalten Nächte mehr drohen. Drohen doch noch kühle Nächte, decke die Pflänzchen ab, um das Schossen zu vermeiden. Ein Abstand von etwa 30 bis 40 cm in der Reihe und 40 bis 50 cm zwischen den Reihen sorgt für Luft und beugt Pilzkrankheiten vor. Stangensellerie hat eine lange Kulturdauer; eine frühe, aber nicht zu kühl geführte Anzucht zahlt sich aus.

Hinweis zur Sortenechtheit: Aus eigenem Saatgut keimt nur dann sortenechter Nachwuchs, wenn es keine F1-Hybride ist. Bei Hybridsorten kaufst du das Saatgut jedes Jahr neu.