Artischocke

Schneide die Blätter im Spätherbst auf eine Handbreit über dem Boden zurück und decke den Wurzelstock dick mit Stroh oder trockenem Laub ab, darüber Reisig oder Vlies — das hält den Boden frostfrei und lässt trotzdem Luft durch, denn Staunässe schadet mehr als Kälte. Kübelpflanzen stellst du an eine geschützte Hauswand und holst sie bei strengem Dauerfrost hell und kühl, aber frostfrei herein; die Abdeckung lüftest du im zeitigen Frühjahr schrittweise, sobald kein starker Frost mehr droht.

Artischocken lassen sich auf zwei Wegen vermehren: über Samen oder vegetativ über basale Seitentriebe (Sauger/Ableger) etablierter Pflanzen. Für sortentreue Vermehrung ist der vegetative Weg zuverlässiger, da samenvermehrte Pflanzen oft variabler ausfallen.

Aussaat (ab Februar): Weiche die Samen einen Tag lang in lauwarmem Wasser vor, säe sie dann etwa 1–2 cm tief in Anzuchttöpfe mit lockerer, humoser Anzuchterde. Halte eine Keimtemperatur von etwa 18–25 °C ein; nach rund 10–14 Tagen erscheinen die ersten Keimlinge. Sobald die Sämlinge 2–3 echte Blätter haben, pikierst du sie in größere Töpfe und setzt sie dabei etwas tiefer, um die Wurzelbildung anzuregen. Härte die Jungpflanzen ab und pflanze sie erst nach den Eisheiligen (ab Mitte Mai) ins Freiland mit etwa 80 cm bis 1 m Abstand. Samenvermehrte Pflanzen blühen häufig erst im zweiten Jahr.

Seitentriebe/Ableger trennen (Teilung, März–April): Wähle eine kräftige, mindestens zwei- bis dreijährige Mutterpflanze. Im zeitigen Frühjahr, wenn die Pflanze wieder austreibt, suchst du kräftige Seitentriebe bzw. junge Blattrosetten von etwa 10–30 cm Höhe, die bereits eigene Wurzeln gebildet haben. Trenne sie mit einem scharfen Messer sauber und mitsamt einem Stück Wurzel von der Mutterpflanze ab, kürze die Wurzeln auf etwa 10 cm und reduziere die Blattmasse auf rund 15 cm bzw. um ein Drittel, damit die Verdunstung sinkt. Pflanze die Ableger sofort an einen sonnigen, nährstoffreichen und gut drainierten Standort, gieße kräftig an und halte die Erde bis zum Anwachsen gleichmäßig feucht. Größere, ältere Horste kannst du außerdem alle vier bis fünf Jahre teilen, um die Pflanzen vital zu halten. Diese Methode ist sortentreu und bringt oft schon im ersten Jahr eine Ernte.