Cynara cardunculus var. scolymus
Artischocke
Volksnamen: Gemüseartischocke
Kategorie-BildBeschreibung
Die Artischocke ist eine prächtige, distelartige Staude, deren ungeöffnete Blütenknospen als feine Delikatesse geerntet werden. Mit ihren silbrig-grünen, tief eingeschnittenen Blättern wird sie über einen Meter hoch und ist auch eine Zierde im Beet. In milden Lagen übersteht sie mit gutem Winterschutz mehrere Jahre.
Pflegehinweise
Säe ab Februar warm vor und pflanze die Setzlinge nach den Eisheiligen an einen sonnigen, windgeschützten Platz mit nährstoffreichem Boden. Gieße in Trockenphasen und versorge die Pflanze mit Kompost. Ernte die Knospen, solange die Schuppen noch fest geschlossen sind; häufele die Wurzel im Herbst dick mit Laub und Reisig an, damit sie den Winter übersteht.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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