Santolina viridis
Olivenkraut
Volksnamen: Grünes Heiligenkraut, Grünes Santolina
Foto: Stan Shebs · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Das Olivenkraut ist ein immergrüner, polsterbildender Halbstrauch, dessen fein gefiederte Blätter beim Zerreiben verblüffend nach Oliven duften, mit einer Note von Käse und Kräutern. Frisch gehackt würzt es Fisch, Salate und Ofengemüse. Im Sommer erscheinen gelbe Knopfblüten, die Bienen anlocken. Es liebt Trockenheit und magere Böden und ist in geschützten Lagen erstaunlich winterhart.
Pflegehinweise
Säe oder pflanze das Olivenkraut ab Mai (KW 19) an einen vollsonnigen Platz mit durchlässigem, kalkhaltigem und eher magerem Boden, Staunässe verträgt es nicht. Gieße nur in langen Trockenphasen. Schneide es nach der Blüte (August · KW 33) kräftig zurück, damit es kompakt und buschig bleibt und nicht von unten verkahlt. In rauen Lagen schützt etwas Reisig im Winter.
Mischkultur
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