Helianthus tuberosus
Topinambur
Volksnamen: Erdbirne, Jerusalem-Artischocke
Steckbrief
- Licht
- Volle Sonne
- Pflanzabstand
- 40 cm, Reihe 70 cm
- Lebensdauer
- Mehrjährig
- Pflanzzeit
- Mär–Apr
- Ernte
- Jan, Feb, Mär, Okt, Nov, Dez
- Winterhärte
- Winterhart bis −20 °C
- Wasserbedarf
- Mittel
Foto: CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Topinambur ist ein robuster Sonnenblumen-Verwandter, dessen knubbelige Knollen nussig-süß schmecken und über den ganzen Winter im Boden bleiben können. Die Pflanze wird über zwei Meter hoch, blüht spät gelb und breitet sich kräftig aus, gib ihr darum eine eigene Ecke.
Pflegehinweise
Lege die Knollen im März oder April etwa zehn Zentimeter tief, dann braucht Topinambur kaum noch Pflege. Häufle bei Wind etwas Erde an die hohen Stängel und ernte ab Oktober nach Bedarf, lass beim Roden bewusst kleine Knollen im Boden zurück, wenn du den Bestand erhalten willst, sonst grabe alles aus, denn jede vergessene Knolle treibt im Frühjahr neu aus.
Gartenjahr
PflanzzeitMär–Apr
ErnteJan–Mär, Okt–Dez
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
sandig, lehmig, durchlässig, humos, nährstoffreich
Topinambur mag lockeren, sandig-lehmigen Boden mit guter Drainage und verträgt keine Staunässe. Schwere Tonböden lockerst du vor dem Pflanzen mit reifem Kompost auf; magere Standorte werden toleriert, aber auf nährstoffreichem Boden bildet er deutlich mehr Knollen.
Salat und andere Korbblütler sind schwach- bis mittelzehrend. Etwa 3 Jahre Pause genügen, und sie eignen sich gut als Lückenfüller zwischen den Hauptkulturen.
Düngung
Mittelzehrer
Monate
Mär–Apr
Arbeite im Frühjahr vor dem Pflanzen (März bis Mitte April) reifen Kompost flach in den Boden ein. Auf armen Böden kannst du zusätzlich etwas Hornspäne oberflächlich einharken, die den Stickstoff langsam abgeben. Gib es mit dem Stickstoff nicht zu gut gemeint: ein Überschuss treibt das Blattwerk auf Kosten der Knollen und schadet der Lagerfähigkeit.
Überwinterung
Lass die Knollen einfach im Boden. Topinambur übersteht den DACH-Tiefland-Winter problemlos ohne Schutz und schmeckt nach Frost sogar aromatischer. Nach dem ersten Frost schneidest du die abgestorbenen Stängel bodennah zurück, erntest bei Bedarf direkt aus dem Beet und lässt ein paar Knollen für den Neuaustrieb im Frühjahr liegen.
Vermehrung
Methoden
- Kindel
- Teilung
Topinambur vermehrst du praktisch ausschließlich über Knollen: entweder ganze kleine Knollen oder geteilte Stücke größerer Knollen mit mindestens einem Auge (Triebknospe). Stecke die Knollen im Frühjahr (Mitte März bis Ende April) oder alternativ im Herbst (Oktober bis November) etwa 8 bis 10 cm tief in lockere, humose Erde; halte zwischen den Knollen 50 bis 60 cm Abstand, weil die Pflanze kräftig wuchert. Nach der Herbsternte legst du einfach einige der kleinsten Knollen direkt wieder ins Beet; so etabliert sich der Bestand Jahr für Jahr von selbst. Große Knollen kannst du teilen: Achte darauf, dass jedes Stück ein bis zwei Augen trägt, und pflanze die Stücke zügig ein, damit sie nicht austrocknen. Knollen, die du nicht sofort steckst, lagerst du kühl und trocken, sonst verlieren sie an Vitalität. Lass beim Ernten bewusst ein paar Knollen im Boden; daraus treiben im nächsten Frühling neue Pflanzen aus. Aussaat aus Samen ist in DACH-Breiten nicht praxistauglich, da die Pflanze spät blüht und die Samen bei uns meist nicht ausreifen; diese Methode bleibt der Züchtung neuer Sorten vorbehalten.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Doldenblütler (Apiaceae)
Ringelblume und Tagetes neben Möhren halten mit ihrem Duft die Möhrenfliege fern.
Zum Beispiel MöhreDillKnollenselleriePetersilieKnollenfenchelKoriander und 21 weitere Arten im Katalog
Quelle: Klassische Mischkultur (DACH-Gartenpraxis)
Lieber nicht
Mischkultur ist zum Teil überliefertes Gärtnerwissen. Wo der Grund bekannt ist, steht er dabei.
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