Cichorium endivia
Endivie
Volksnamen: Endiviensalat, Winterendivie
Beschreibung
Die Endivie ist ein typischer Herbst- und Wintersalat mit gezähnten oder krausen Blättern und einem angenehm herben Geschmack. Während Frühlings- und Sommersalate längst durch sind, liefert sie noch bis weit in den November knackiges, leicht bitteres Grün, roh oder kurz geschmort.
Pflegehinweise
Säe sie ab Juni für die Herbsternte und halte den Boden gleichmäßig feucht. Wenn du die herbe Note mildern willst, binde die Köpfe ein bis zwei Wochen vor der Ernte locker zusammen oder decke sie ab, so bleicht das Herz aus und wird zarter und milder. Sie verträgt leichte Fröste; bei strengerem Frost mit Vlies schützen oder vorher ernten.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
humos, lehmig, durchlässig, nährstoffreich
Endivie mag einen tiefgründig gelockerten, humusreichen und gut durchlässigen Boden ohne Staunässe — sonst droht Wurzelfäule. Ideal ist mittelschwere, humose Gartenerde; sehr sandige oder schwere, verdichtete Böden meidest du besser.
Salat und andere Korbblütler sind schwach- bis mittelzehrend — etwa 3 Jahre Pause genügt, sie eignen sich gut als Lückenfüller zwischen den Hauptkulturen.
Düngung
Mittelzehrer
Arbeite reifen Kompost im Herbst oder Frühjahr flach ins Beet ein; kurz vor dem Auspflanzen kannst du zusätzlich etwas Hornspäne oberflächlich einharken. Frischen Mist meidest du — er fördert Fäulnis. Gib Stickstoff nur zurückhaltend: zu viel macht die Blätter bitter, verkürzt die Haltbarkeit und begünstigt Kranzfäule (Calcium-bezogene Blattrandfäule).
Mischkultur
Gute Nachbarn
Doldenblütler (Apiaceae)
Ringelblume und Tagetes neben Möhren halten mit ihrem Duft die Möhrenfliege fern.
Zum Beispiel DillKnollenselleriePetersilieKnollenfenchelKorianderStangensellerie und 18 weitere Arten im Katalog
Quelle: Klassische Mischkultur (DACH-Gartenpraxis)
Lieber nicht
Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Sonnenblumen geben Stoffe an den Boden ab, die das Knollenwachstum der Kartoffel hemmen, und konkurrieren zusätzlich um Wasser und Nährstoffe.
Zum Beispiel KartoffelTomatePaprikaAubergineCocktailtomateAndenbeere und 9 weitere Arten im Katalog
Quelle: Fruchtfolge-Grundregel
Mischkultur ist zum Teil überliefertes Gärtnerwissen. Wo der Grund bekannt ist, steht er dabei.
Krankheiten & Schädlinge
2 relevantAus der Wissensdatenbank, automatisch verknüpft über betroffene Arten. Erkennen und Vorbeugen stehen ausführlich im Lexikon.
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