Cichorium intybus var. foliosum 'Radicchio'
Radicchio
Volksnamen: Roter Zichoriensalat, Cicorino Rosso
Kategorie-BildBeschreibung
Der Radicchio ist ein italienischer Zichoriensalat mit leuchtend weinroten Blättern und weißen Rippen, der einen festen, kugeligen Kopf bildet. Sein kräftig bitterer Geschmack macht ihn zur Spezialität für Herbst und Winter — roh im Salat, gegrillt oder geschmort, wo die Bitterkeit angenehm mild wird.
Pflegehinweise
Säe ihn ab Juni, damit die Köpfe in der kühleren Herbstzeit ausreifen — erst sinkende Temperaturen lösen die intensive Rotfärbung aus. Halte den Boden gleichmäßig feucht und gib der Pflanze Zeit, denn die Kopfbildung dauert. Ernte die festen Köpfe vor strengem Frost; leichte Fröste vertiefen Farbe und Aroma.
Mischkultur
Gute Nachbarn
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