Kopfsalat

Kopfsalat ist einjährig und stirbt nach Ernte oder Samenbildung ab. Säe jedes Jahr neu aus, ab Februar/März vorgezogen im Haus, ab April direkt ins Freiland. Willst du Wintersalat, wähle winterharte Sorten wie ‚Winterbutterkopf‘ oder ‚Winterkönig‘, säe sie Mitte August bis Mitte September und decke die Rosetten bei strengem Frost mit Vlies ab.

Kopfsalat vermehrst du ausschließlich durch Aussaat, denn die Pflanze ist einjährig und bildet weder Ausläufer noch teilbare Wurzelstöcke. Ab Ende Januar/Februar kannst du drinnen vorziehen: Zwei Samen pro Zelle in Anzuchterde geben. Wichtig: Kopfsalat ist ein Lichtkeimer. Die Samen nur ganz dünn (höchstens 0,5 bis 1 cm) mit feiner Erde bedecken oder leicht andrücken, sonst keimen sie schlecht. Hell und bei 10 bis 15 °C aufstellen und feucht halten. Nach 7 bis 10 Tagen keimen die Pflänzchen; vereinzele auf eine kräftige Pflanze pro Zelle. Ab Mitte März setzt du die Jungpflanzen ins Freiland (Abstand 25 bis 30 cm). Direktsaat ins Freiland ist ab April möglich, sobald der Boden nicht mehr friert. Für eine durchgehende Ernte säst du alle 2 bis 3 Wochen nach. Achtung Hitze: Über etwa 20 °C verweigert Salat die Keimung (Thermohemmung). Für Sommersaaten am besten abends säen, an einen kühleren Platz stellen oder das Saatgut vorher kurz kühlen. Für eigene Samen lässt du einzelne Pflanzen einer samenfesten Sorte (keine F1-Hybriden, die fallen nicht sortenecht) in die Blüte schießen. Die Samenstände reifen ungleichmäßig über mehrere Wochen; etwa 2 bis 3 Wochen nach der Blüte sind die ersten reif, erkennbar an den kleinen weißen Federchen (Pappus). Ernte sie portionsweise, wenn sie sich leicht lösen. Trocken und dunkel gelagert sind Kopfsalat-Samen rund 3 bis 4 Jahre keimfähig.