Bärlauch

Bärlauch ist vollständig winterhart und braucht keinen Schutz — die Zwiebel bleibt dauerhaft im Boden, und nach dem Einziehen im Frühsommer überdauert die Pflanze als ruhende Zwiebel bis zum nächsten Spätwinter. Nur im Kübel gibst du ihr einen wind- und frostgeschützten Platz an einer Hauswand, damit der Topfballen nicht ganz durchfriert.

Bärlauch lässt sich auf drei Wegen vermehren, wobei Teilung und Zwiebelpflanzung deutlich schneller zum Ergebnis führen als die Aussaat.

Aussaat (Samen): Bärlauch ist ein strenger Kaltkeimer – die Samen brauchen eine mehrwöchige Kälte- bzw. Frostperiode, bevor sie keimen. Säe frisches Saatgut am besten direkt nach der Reife im Frühsommer oder im Herbst (September bis Oktober) flach an den vorgesehenen Standort; über Winter erledigt der Frost die Kältebehandlung von selbst. Zur Saattiefe gehen die Quellen auseinander: Manche behandeln Bärlauch als Lichtkeimer und raten, ihn nur hauchdünn (höchstens 0,5–1 cm) zu bedecken, andere als Dunkelkeimer, der etwas tiefer in die Erde will. Im Zweifel deckst du flach ab und hältst den Standort gleichmäßig feucht. Ältere Samen keimen deutlich schlechter, daher nach Möglichkeit frisches Saatgut verwenden. Rechne mit einer Keimzeit von rund 14 bis 18 Monaten – die Sämlinge erscheinen oft erst im zweiten Frühjahr – und der ersten nennenswerten Ernte erst im dritten Jahr.

Zwiebelteilung / Horste teilen (division + offsets): Das ist die schnellste und zuverlässigste Methode. Heb einen bestehenden Horst nach der Blüte im Mai/Juni aus, sobald das Laub beginnt, sich gelb zu verfärben und einzuziehen – die Pflanze hat dann ihre Energie in die Zwiebeln zurückgezogen. Teile den Horst vorsichtig mit den Händen oder einem sauberen Messer in Segmente, jedes mit eigenen Zwiebeln und Wurzeln. Pflanze die Segmente sofort an einem halbschattigen Platz mit humosem, feuchtem Boden ein, etwa so tief wie sie vorher standen. Abstand von 10–20 cm zwischen den Teilen einhalten. Einzelne Tochterzwiebeln (Brutzwiebeln) lassen sich auch im Spätsommer/Herbst (September/Oktober) pflanzen – dabei zügig vorgehen, da die Zwiebeln schnell austrocknen und dann nicht mehr anwachsen.