Pisum sativum var. saccharatum
Zuckererbse
Volksnamen: Zuckerschote, Kaiserschote, Kefe
Foto: JS · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Beschreibung
Bei der Zuckererbse isst du die ganze, zarte Schote samt der noch winzigen Kerne — sie hat keine pergamentartige Innenhaut. Frisch vom Strauch ist sie herrlich süß und knackig, weshalb sie selten den Weg in die Küche findet. Als Schmetterlingsblütler verbessert sie ganz nebenbei den Boden mit Stickstoff.
Pflegehinweise
Säe ab März bis Mai direkt ins Beet in eine flache Rille rund 4 cm tief und stelle früh ein Reisig- oder Netzgerüst zum Klettern auf. Halte den Boden gleichmäßig feucht, besonders ab der Blüte. Ernte die Schoten jung und laufend, solange die Kerne erst angedeutet sind — das hält die Pflanze im Ertrag.
Mischkultur
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