Meerrettich

Meerrettich ist voll winterhart und bleibt ohne Schutz im Boden – das Laub stirbt im Herbst ab, die Wurzel treibt im Frühjahr zuverlässig wieder aus. Fechser (Seitenwurzeln) für die Vermehrung schlägst du in feuchtem Sand ein und lagerst sie kühl und frostfrei im Keller; einen Kübel stellst du geschützt an die Hauswand und packst ihn gegen Durchfrieren ein.

Meerrettich vermehrst du am zuverlässigsten über Wurzelschnittlinge, sogenannte Fechser. Schneide beim Ernten im Herbst oder im Frühjahr (März bis April) bleistiftdicke Seitenwurzeln von der Hauptwurzel ab — ideal 20 bis 30 cm lang, etwa 1 bis 2 cm dick. Das obere Ende schneidest du gerade ab, das untere schräg, damit du die Pflanzrichtung nicht verwechselst. Lagere die Fechser bei Herbst-Ernte liegend in feuchtem Sand kühl und dunkel über den Winter. Im Frühjahr (Anfang April bis Anfang Mai) steckst du sie schräg (etwa 45°) in gut gelockertes, tiefgründiges Beet: Das obere (gerade) Ende kommt knapp unter die Erdoberfläche (etwa 5 cm tief), das schräge Ende zeigt nach unten (etwa 15 cm tief). Pflanzabstand mindestens 50 cm, in Reihen entsprechend großzügig. Durch die schräge Lage entwickelt die Pfahlwurzel bessere Dicke — liegt der Fechser zu waagerecht, bleibt die Wurzel dünn; steht er zu senkrecht, geht die Energie vor allem ins Blattwerk. Alternativ kannst du eine alte Pflanze im Frühjahr oder Herbst durch Teilen der Wurzelkrone vermehren: Stich den Stock aus, teile ihn so, dass jedes Stück eigene Wurzeln und mindestens einen Triebansatz (Blattkrone) trägt, und pflanze die Teile sofort wieder ein.