Crithmum maritimum
Meerfenchel
Volksnamen: Seefenchel, Meeresfenchel
Foto: User:Jymm · Public Domain · Quelle
Diese Beschreibung wurde maschinell übersetzt.
Beschreibung
Meerfenchel ist ein sukkulentes Küstengemüse, das an Steilküsten und Felsen wächst und dort Salzgischt und Trockenheit gleichermaßen aushält. Die fleischigen, blaugrünen Blätter schmecken würzig salzig mit einer feinen Anisnote und erinnern geschmacklich an eine Mischung aus Fenchel und Sellerie. Botanisch gehört *Crithmum maritimum* zur Familie der Doldenblütler und hat trotz des Namens nichts mit dem echten Fenchel zu tun. Jung geerntet wandert Meerfenchel roh in den Salat, eingelegt in Essig hält er sich als Delikatesse fast das ganze Jahr. Im Kübel oder sonnigen Beet fühlt sich die Pflanze auch abseits der Küste wohl, solange der Boden gut durchlässig ist.
Pflegehinweise
Meerfenchel braucht einen vollsonnigen, warmen Platz und einen mageren, sehr durchlässigen Boden; schwere, staunasse Erde verträgt er nicht. Am besten mischst du dem Substrat reichlich Sand oder Kies unter, das ahmt seinen natürlichen Standort auf Fels und Kiesstrand nach. Gieße nur mäßig und lasse die Erde zwischen den Wassergaben antrocknen, Staunässe schadet der Pflanze mehr als Trockenheit. Gedüngt wird sparsam, ein üppiges Nährstoffangebot macht die Blätter weich statt kompakt und würzig. Im Kübel überwintert Meerfenchel am besten hell und kühl, im Freiland lohnt sich an sehr kalten Standorten ein leichter Winterschutz aus Reisig.
Boden & Standort
Boden-pH
Bodenart
durchlässig, sandig, mager, trocken, kalkliebend
Meerfenchel wächst natürlicherweise auf felsigen Küstenstandorten und Sandböden und verträgt Salz sowie Trockenheit besonders gut. Wähle einen sehr durchlässigen, mageren Boden, am liebsten mit Kies- oder Sandanteil, denn Staunässe verzeiht die Art kaum. Kalkhaltige Böden fördern das kompakte Wachstum, schwere Lehmböden solltest du mit Sand oder feinem Splitt auflockern.
Meerfenchel gehört botanisch zu den Doldenblütlern, ist als mehrjährige Staude aber ohnehin von der klassischen Fruchtfolge ausgenommen und bleibt oft jahrelang am selben Platz stehen.
Düngung
Schwachzehrer
Als Wildpflanze der Steilküsten kommt Meerfenchel mit sehr wenig Nährstoffen aus und dankt zu üppige Düngung eher mit weichem, weniger aromatischem Laub. Eine dünne Kompostgabe im Frühjahr reicht völlig aus, um die Pflanze über die Saison zu versorgen. Verzichte auf zusätzliche Düngung während der Erntemonate, damit das würzige Aroma erhalten bleibt.
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