Brokkoli

Bau Brokkoli als einjähriges Gemüse an: im Frühjahr vorziehen, ab Mai ins Freiland, im Sommer bis Herbst ernten — danach geht die Pflanze ein, normale Sommersorten überwinterst du nicht. Willst du im Folgefrühling ernten, nimm eine Winterbrokkoli-Sorte (z. B. Purple Sprouting), säe sie im Sommer und decke sie bei strengem Frost mit Vlies oder Reisig ab.

Brokkoli vermehrst du ausschließlich über Samen – Stecklinge oder Teilung sind bei Kohlgewächsen nicht praxisüblich. Für die eigene Samengewinnung verwendest du unbedingt samenfeste Sorten (z. B. 'Calabrese' oder 'Rasmus'); F1-Hybridsorten liefern kein sortenechtes Nachsaatgut.

Frühjahrsanbau: Säe ab Februar/März im Haus in nährstoffarme Anzuchterde, etwa 0,5 cm tief – Brokkoli ist ein Dunkelkeimer, deck die Samen also gut ab. Bei 15–20 °C keimen die Samen innerhalb von rund 7–14 Tagen. Sobald die Sämlinge die ersten echten Laubblätter zeigen (etwa drei bis fünf Blätter), pikierst du jede Pflanze in einen eigenen Topf. Nach etwa 4–6 Wochen, wenn keine Nachtfröste mehr drohen (ab Mitte Mai), pflanzt du die Jungpflanzen mit 40–50 cm Abstand ins Beet aus.

Sommeraussaat für die Herbsternte: Eine zweite Aussaatperiode läuft von Mai bis Juli direkt ins Freiland oder auf ein Saatbeet. Vorziehen in Schalen ist auch hier sicherer, weil die Keimlinge so vor Schnecken und Wetterschwankungen geschützt sind. So erntest du Köpfe von August bis Oktober.

Samengewinnung: Willst du eigenes Saatgut ernten, lässt du einige samenfeste Pflanzen vollständig durchblühen und die Schoten ausreifen – das ist etwas für Geduldige, da Brokkoli die Blüte oft erst im zweiten Jahr abschließt. Sobald die Schoten hellbraun und trocken sind, schneidest du die Triebe ab und lässt sie nachtrocknen, bevor du die Samen auslöst und kühl, dunkel und trocken lagerst.