Perlzwiebel

Perlzwiebeln steckst du im Spätsommer bis Herbst und lässt sie im Boden überwintern — sie sind gut frosthart und treiben im Frühjahr wieder aus. Bei strengen Kahlfrösten oder häufigem Wechsel von Frost und Tauwetter deckst du das Beet mit etwas Reisig oder Laub ab und erntest erst, wenn das Laub zu welken beginnt.

Perlzwiebeln (Allium ampeloprasum var. sectivum, der echte Perllauch) vermehrst du am sichersten und sortenecht über ihre Brutzwiebeln (Tochterknollen): Die Pflanze bildet unter der Erde mehrere kleine Brutzwiebeln aus. Wenn das Laub um den 1. Juli welkt, hebst du den Horst aus und löst die kleinen Tochterzwiebeln von der Mutterzwiebel ab. Lass sie einige Tage an einem luftigen, schattigen Ort nachtrocknen, dann steckst du sie ab September bis spätestens Dezember in lockeren, sandig-humosen, gut durchlässigen Boden — Abstand in der Reihe etwa 3–4 cm (kleine Knöllchen) bis rund 10 cm (größere), Reihenabstand 15–20 cm, nur wenige Zentimeter tief. Die Knöllchen treiben rasch aus, überwintern als grüner Lauch im Boden und liefern im Folgejahr ab Anfang Juli wieder reife Perlzwiebeln. Brutzwiebeln sind für Hofsorten die zuverlässige, sortenechte Methode.

Aus Samen lässt sich der echte Perllauch nur eingeschränkt ziehen: Er bildet zwar einen kugeligen Blütenstand mit keimfähigem Samen, das geschieht im Garten aber nur ausnahmsweise, weil der Blütentrieb meist welkt oder weggeschnitten wird, bevor Samen reift. Wenn du es versuchen willst, lässt du eine Pflanze blühen und aussamen und säst die Samen ab Mitte März flach (1–2 cm) ins Freiland; die Keimung dauert bei 10–20 °C etwa zwei bis drei Wochen. Aus Samen gezogene Pflanzen brauchen deutlich länger bis zur erntbaren Größe als aus Brutzwiebeln angezogene. Achtung beim Saatgut-Kauf: Vieles, was als „Perlzwiebel" verkauft wird (z. B. 'De Barletta' oder 'Weiße Königin'), ist botanisch Allium cepa (Speisezwiebel-Verwandtschaft) und nicht der mehrjährige Perllauch — es bringt ähnliche kleine Einmach-Zwiebeln, ist aber eine andere Art und bildet keine überwinternden Brutzwiebel-Horste.