Markstammkohl

Markstammkohl ist winterhart und bleibt ohne Schutz im Beet stehen — Frost macht ihn sogar milder, ähnlich wie Grünkohl, und du kannst die Blätter den Winter über laufend ernten. Im zweiten Jahr treibt er neu aus und blüht; wer weiter Blätter will, schneidet den Blütenansatz heraus.

Markstammkohl vermehrst du ausschließlich durch Aussaat — vegetative Methoden sind bei dieser zweijährigen Brassica-Art nicht praktikabel. (Hinweis: Im Handel kursierende Stecklings-Tipps beziehen sich auf den mehrjährigen „Ewigen Kohl", eine andere Sorte, nicht auf Markstammkohl.) Für eine Voranzucht säst du die Samen ab März in Anzuchttöpfe oder Schalen rund 0,5–1 cm tief bei etwa 18 °C auf der Fensterbank an. Sobald die Keimlinge kräftig genug sind, pikierst du sie in Einzeltöpfe und stellst sie ab Mitte April nach und nach ins Freie, damit sie sich abhärten. Die Direktsaat ins Freiland gelingt von April bis in den Juni hinein, bei mildem Wetter auch schon vor den Eisheiligen: Saattiefe ebenfalls 0,5–1 cm, Reihenabstand etwa 50 cm. Kräftige Sämlinge vereinzelst du auf rund 30 × 50 cm Abstand. Die Samen keimen in etwa 8–12 Tagen bei 10–20 °C; halte das Saatbett dabei gleichmäßig feucht. Möchtest du eigenes Saatgut gewinnen, lässt du ausgewählte Pflanzen im zweiten Jahr zur Blüte kommen — die gelben Blüten werden von Bienen bestäubt und bilden Schoten. Ernte das Saatgut, sobald die Schoten braun und trocken sind, und lagere es kühl und trocken für die nächste Saison. Markstammkohl ist samenfest (keine F1-Hybride), bleibt also sortenecht.