Mizuna

Mizuna ist einjährig und übersteht zwar leichte Fröste bis etwa -10 °C kurzzeitig, stirbt aber bei anhaltendem strengem Frost ab — säe sie jedes Jahr neu. Für eine Winterernte säst du ab September ins Frühbeet oder Kalthaus und deckst mit Vlies ab; im Frühjahr ziehst du ab Februar/März vor oder säst ab März/April direkt ins Freiland.

Mizuna vermehrst du ausschließlich über Aussaat — vegetative Methoden wie Teilung oder Stecklinge sind bei diesem einjährigen Blattgemüse nicht praxisüblich. Für eine Frühjahrskultur kannst du ab Februar im unbeheizten Gewächshaus oder Frühbeet vorziehen und ab März direkt ins Freiland säen; für eine Herbst- und Winterernte empfiehlt sich eine Saat von Juli bis September ins Gewächshaus. Direktsaat ins Beet ist die einfachste Methode: Lege die Samen etwa 1 cm tief in Reihen mit 15–25 cm Abstand und vereinzle später auf 5–10 cm Pflanzenabstand in der Reihe. Bei Bodentemperaturen um 15–20 °C keimen die Samen meist innerhalb einer Woche. Für eine laufende Ernte säe alle 2–3 Wochen nach (Staffelaussaat). Im Hochsommer solltest du mit Aussaaten zurückhaltend sein, da Mizuna bei Hitze und langen Tagen schneller schießt und bitter wird. Nach der Ernte — schneide die Blätter etwa 3–5 cm über dem Boden ab — treibt die Pflanze mehrfach nach und liefert weitere Schnitte.