Tatsoi

Tatsoi ist echtes Wintergemüse und übersteht den DACH-Tieflandwinter im Freiland meist ohne Schutz: Die flache Blattrosette legt sich bei Frost an den Boden und schützt sich so selbst, Schnee als Decke hilft zusätzlich. Säe ihn ab August bis Mitte Oktober direkt ins Beet und ernte über die kalten Monate weiter; bei strengem Dauerfrost legst Du zum Verlängern der Ernte ein Vlies auf oder stellst einen Kaltrahmen darüber — fürs Überleben ist das aber nicht nötig.

Tatsoi vermehrst du ausschließlich durch Aussaat — als kurzlebiges Blattgemüse bildet es keine Ausläufer, Brutzwiebeln oder verholzenden Triebe. Du kannst direkt ins Freiland säen oder vorziehen: Im Frühjahr beginnst du ab Mitte März mit der Vorkultur auf der Fensterbank und pflanzt die Jungpflanzen ab Mitte April ins Beet; alternativ säst du im Frühjahr von Mitte April bis Mitte Mai direkt. Für die Haupternte im Herbst und Winter säst du von Juli bis September direkt an den endgültigen Standort — dann schießen die Pflanzen weniger schnell, weil die Tage kürzer werden. Saattiefe etwa 0,5–1 cm, Reihenabstand 25–30 cm, in der Reihe später auf 10–15 cm vereinzeln. Die Keimung erfolgt bei rund 15–20 °C binnen etwa einer Woche. Tatsoi ist sehr frosthart (zuverlässig deutlich unter −10 °C, je nach Schneedecke noch tiefer) und eignet sich gut als Spät-Herbst- und Wintergemüse unter Vlies oder im Kalthaus. Samen lassen sich leicht selbst gewinnen: Tatsoi ist zweijährig — lässt du einige bei mildem Winter überwinterte Pflanzen im zweiten Jahr zur Blüte kommen, kannst du die Schoten kurz vor dem Aufplatzen ernten und nachtrocknen. Beachte, dass F1-Hybridsorten nicht sortenecht nachwachsen; für stabile Eigenschaften nimmst du samenfestes Saatgut.