Rosenkohl

Rosenkohl bleibt den Winter über im Beet stehen und wird laufend von unten nach oben geerntet, solange die Röschen fest sind — Frost macht ihn sogar süßer. Bei länger anhaltendem strengem Frost oder häufigem Wechsel zwischen Frost und Tauwetter kannst du ein Vlies auflegen, damit die Röschen nicht faulen; geerntet wird erst, wenn die Pflanze wieder aufgetaut ist.

Rosenkohl vermehrst du ausschließlich über Samen. Für die Voranzucht säst du die Samen ab Mitte März bis Ende März in Anzuchtschalen mit feiner Anzuchterde, etwa 1 cm tief, und stellst sie warm bei 15–18 °C auf. Die Keimlinge erscheinen nach 7–14 Tagen. Sobald das zweite Blattpaar sichtbar ist, pikierst du die kräftigsten Pflänzchen in einzelne kleine Töpfe um. Etwa zwei Wochen vor dem Auspflanzen härtest du die Jungpflanzen ab, indem du sie tagsüber ins Freie stellst und abends wieder hereinholst. Wenn die Pflanzen 10–12 cm Höhe erreicht haben – in der Regel von Mitte April bis Mitte Juni – setzt du sie mit einem Abstand von mindestens 50 cm ins Beet. Eine Direktsaat ins Freiland ist ab Anfang bis Mitte April ebenfalls möglich, aber die Voranzucht gibt dir einen Vorsprung von einigen Wochen und schützt die empfindlichen Keimlinge vor Kälteeinbrüchen und Schädlingen. Beachte: Bei F1-Hybridsorten fallen die Nachkommen aus selbst gewonnenem Saatgut uneinheitlich aus – für sortenechte Ergebnisse verwendest du gekauftes Saatgut oder samenfeste Sorten.